Connaissez-vous les bienfaits du fruit préféré des français : La Pomme ?
Golden, Reinette, Pink Lady, Gala, Granny Smith… la pomme est le fruit préféré des français devançant la banane et l’orange. Véritable trésor de la nature, elle renferme de multiples bienfaits !
Un peu d’histoire
Issue du gallo-romain « poma » qui vient du terme latin « pomum » signifiant « fruit d’un arbre, fruit à pépins ou à noyau », la pomme apparaît en Asie il y a des milliers d’années sous forme de Malus sieversii qui est l’un des ancêtres sauvages encore existant des pommiers actuels. Aujourd’hui il existe une multitude de variétés de pommes qui ont chacune des particularités en fonction de leur utilisation, leur origine, leur saison… Chaque ménage français en consomme en moyenne 17kg par an et ce, peu importe la forme : crue, cuite, en jus…
Les atouts et bienfaits de la Pomme
Pauvre en calories :
55 kcal pour 100 g ! La pomme est un fruit peu calorique, elle est composée à 85% d’eau, ce qui participe à la bonne hydratation de l’organisme. Elle est aussi riche en glucides simples dont la moitié est du fructose ce qui lui confère l’avantage d’avoir un fort pouvoir sucrant tout en ayant un index glycémique(IG) bas (L’IG est l’indication qui permet de classer les aliments selon leur capacité à augmenter le taux de sucre dans le sang). La pomme est une alliée de choix dans le contrôle ou la perte de poids. C’est également une excellente collation, elle se transporte facilement et peut se consommer partout.
Riche en fibres :
En moyenne entre 2 et 3,7 g pour 100 g. Elle est composée de fibres solubles (pectine…) et de fibres insolubles (cellulose et hémicellulose). Ces fibres sont concentrées dans la peau et elles favorisent un bon transit intestinal. La consommation d’aliments riches en fibres comme la pomme favorise le contrôle et la perte de poids grâce à leur pouvoir satiétogène (qui donne l’impression de ne plus avoir faim).
Riche en antioxydants :
La pomme contient de nombreux antioxydants. On retrouve ceux de la famille des flavonoïdes : procyanidines, catéchine, quercétine… Le principal flavonoïde contenu dans la pomme est la Procyanidine-B2. C’est un facteur de croissance qui va agir sur la microcirculation et dont les bienfaits sur la beauté des cheveux sont largement reconnus. On retrouve également dans la pomme d’autres antioxydants comme les tannins. Ces antioxydants sont présents en forte quantité dans les variétés de pommes utilisées pour le cidre. Ils sont responsables des saveurs et des couleurs de ce dernier.
Riche en nutriments :
Potassium (120 mg/100 g), magnésium (6,5 mg/100 g), calcium (5,34 mg /100 g) … mais aussi vitamine C (4,6 mg/ 100g) ce qui facilite l’assimilation du fer, diminue la sensation de fatigue et protège du stress oxydatif.
En cuisine
La pomme se déguste aussi bien en entrée, en plat, qu’en dessert mais aussi en assaisonnement, en jus ou en boisson !
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